Europa


	Dorade in Safransoße

Zutaten:

500 g Fischfilet (Doradenfilets)
1/4 TL Salz
1/2 Liter Wein, weiß, trockener
6 Schalotte(n), gehackt
3 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
4 Zweig/e Thymian, frischer
Pfeffer, schwarzer
20 g Butter
10 Safranfäden, 10 Min. in heißem Wasser
3 TL Senf (Dijon-Senf)
2 geh.Tl Creme fraiche
1 Tl Zucker
1 Tl Honig
Zitronensaft zum Abschmecken

Zubereitung :

Die Filets kurz abspülen und trocken tupfen. Den Wein mit Schalottenstückchen, Knoblauch, Thymian, Pfeffer und der Butter in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Min. leicht kochen lassen. Die Filets hineinlegen und zugedeckt ca. 10 Min. gar ziehen lassen.

Sosse abschmecken, und dann mit hellem Sossenbinder etwas eindicken. Schmeckt prima auf Reis mit Gurkensalat.


	Rosmarin-Schinken Schnecken


	Knabbergebaeck zu Bier oder Wein


	2 Scheiben TK Blaetterteig Rosmarin-Knoblauch Olivenoel 2 Essl. gehackten frischen Rosmarin Duenne Scheiben Raeucherschinken 2 Essl. geriebenen Parmesan


	Die Blaetterteigscheiben zu einem grossen Rechteck nebeneinanderlegen und duenn ausrollen. Mit dem Kraeuteroel bepinseln und dem Schinken belegen. Rosmarin und Kaese darueberstreuen und eng aufrollen. Duenne Scheiben schneiden, ich habe 1/2cm geschnitten und im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad Celsius ca 10 min. backen bis hellgoldgelb.


		Beschwipste Bananen

	Suesses Desert zum Grillabend


	5 Bananen, in Scheiben Marinade: 2 Essl. Zitronensaft 3 Essl Grand Marnier 2 Essl Orangenwhiskey oder Rum 3 Teel. brauner Zucker 3 Essl. Kokosflocken Zimtzucker Butter

Zutaten fuer die Marinade mischen und ueber die Bananen Scheiben geben. Haeufiger umruehren.

Ca 2 Stunden marinieren

Eine Aluschale mit Butter auspinseln, Bananen in Marinade mit braunem Zucker und Kokosflocken reinschichten, ein paar Butterfloeckchen obendruaf geben und mit Zimtzucker bestreuen. Aluschale mit Alufolie gut verschliessen und zum Abschluss des Grillens 20 Minuten auf den Grill stellen.


		Falls man es nicht unbedingt zum Grillabend braucht, kann man es auch im Ofen zubereiten. Dann aber, bevor man es in den Ofen schiebt, statt mit Alufolie, mit leicht suessem, steifgeschlagenen Eiweiss bedecken und im Ofen garen. Es ist ein etwas ausergewoehnliche Zubereitung, die sehr gut ankommt, aber leider doch etwas schwer ist. macht man aber nicht alle Tage, bei Kindern Vorsicht, der Alkohol verfliegt nicht vollstaendig, fuer sie doch lieber eine Marinade aus Zitronensaft und Orangensaft machen.

	Aprikosen Tiramisu


	Zutaten: 500 gr Quark 250 ml Schlagsahne 6 Essl. Zucker 1 Päckchen Sofortgelantine Zitronensaft nach Geschmack 9 Aprikosen Pfirsichlikör Löffelbisquits Raspelschokolade

Zubereitung:

Aprikosen schälen und etwas zerkleinern. Sahne mit 2 Esslöffel Zucker und 2 Essl. Sofortgelantine steif schlagen. Quark mit Zitronensaft, Zucker, erstl. Sofortgelantine und 2 Teel. Pfirsichlikör mit dem Handrührgeraet mischen. Die Aprikosen werden dadurch halb püriert. Sahne unterheben.

In einer Schale die Löffelbisquits auslegen und mit dem Likör tränken. Die Hälfte der Quarkmasse draufstreichen und dasselbe nochmals wiederholen. Die Oberfläche glattstreichen und dann mit Raspelschokolade verzieren


	Orangentiramisu

Zutaten:

500 gr Mascarpone

3 EL Zucker

3 Essl. Orangensaft

2 TL Vanillezucker

250 ml Schlagsahne

2 EL Zucker

2-3 EL Sofortgelantine

Genug Loeffelbisquit, um eine Form auszulegen

Orangensaft mit Grand Marnier gemischt zum traenken




	Zubereitung: Mascarpone mit den folgenden 3 Zutaten cremig ruehren. Auflaufform mit Bisquit auslegen und mit O-saft/Grand Marnier Mischung gut traenken. Schlagsahne steifschlagen mit dem Zucker und Sofortgelantine und sofort in die Mascarponecreme unterheben, Die Creme dann auf die Loeffelbisquits geben und glattstreichen. Mind 3 Stunden kuehl stellen und zum Schluss mit gesiebtem Kakaopulver und aehnlichem dekorieren.