Zutaten:

• 5 Eier
• 250 g Margarine
• 250 g Zucker
• 1 1/2 TL Zimt
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 3 EL Rum
• 1/2 Tasse Eierlikoer
• etwas Milch
• 2 Teel. Backpulver
• 100 g Schokolade, geraspelt
• 100 g  Kokosflocken
• 400 g Mehl
• 1 gestr. Teel. Natron (Baking Soda)
• 2 puerierte grosse Bananen

Zubereitung:

Eier, Butter, Zucker, schaumig ruehren und mit Zimt, Vanillezucker, Eierlikoer, Milch, und Rum   zu einem Rührteig verkneten. Dann die geraspelte Schokolade und Kokosflocken zugeben. Die Bananen pürieren und zusammen mit dem Mehl, Backpulver und Natron ebenfalls unterheben. Den Teig in eine Form füllen.
Bei 175 C° ca. 1 Stunde backen ( nach 45 Minuten evtl. mit Folie abdecken)

Dieser Teig eignet sich auch so wie er ist zu Muffins.

Zutaten:

• 250 g Margarine
• 250 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Teel. geriebene (unbehandelte) Zitronenschale
• etwas Vanillearoma flüssig
• 6 Eier,
• 250 ml Joghurt (3,5%)
• 500 g Mehl
• 2 gehaeufte Teel. Backpulver
• 2 Eßl. Rum
• Zitronenglasur

Zubereitung:

Butter,Zucker,Vanillezucker,Rum,Vanillearoma und Zitronenschale sehr schaumig rühren. Eier einzeln nach und nach unterrühren. Weiterschlagen, bis die Masse weiss wird.Mehl mit Backpulver vermischen abwechselnd mit Joghurt zur Crememasse mischen. Teig in eine gefettete,bemehlte Kuchenform füllen, und im vorgeheizten Backrohr 175°Grad/ca. 60 Minuten backen. (Nach 3/4 der Backzeit Kuchen abdecken.) Kuchen gut abkuehlen lassen, und dann verzieren.

Zitronenglasur:

Saft von 1 Zitrone mit so viel gesiebten Puderzucker verrühren,dass eine zähe Masse entsteht. Diese im heißen Wasserbad bis zu glasierfähiger Konsistenz erwärmen. Den Kuchen damit überziehen. Oder da dieser Kuchen sich gut als Grundlage fuer eine Motivtorte eignet, mit Buttercrememasse oder Rollfondantmasse ueberziehen..

Zutaten:

• 200 gr weiche Butter,
• 200 gr gesiebter Puderzucker,
• 1 Paeckchen Vanillezucker,
• 200 gr bittere Schokolade (Lindt),
• 7-8 Eier (je nach Groesse) getrennt,
• 200 gr gesiebtes Mehl,
• 3 Teeloeffel gesiebter Kakao,
• 1 Prise Salz,
• 1 Teeloeffel Backpulver,
• je 3 Essloeffel Aprikosen- und Orangenlikoer,
• 250 gr Aprikosenmarmelade,
• 200 gr dunkle Kouvertuere oder 2-3 Becher dunklen Schokoladenguss
• Zum Servieren Schlagsahne reichen

Diese Torte habe ich mir immer zum Geburtstag gewuenscht und habe sie immer bekommen, und wenn Oma sich mit einer alten Hutschachtel in den Zug setzen musste. Sie hatte auch bei uns in der Lehre im Krankenhaus,  den Spitznamen, die “Sachertortenoma”

Zubereitung:

Butter mit den Zuckern schaumig schlagen und nach und nach die Eigelbe unterziehen. Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen, nicht zu warm werden lassen, und abgekuehlt unter die Buttercreme ruehren. Eiweiss zu festem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem mit Kakao, Backpulver und Salz vermischtem Mehl unterheben. In eine mit Fett und Griess vorbehandelte Springform fuellen, in der Mitte mit einem Kochloeffel eine kleine Mulde formen, damit die Torte ebenmaessiger aufgehen kann. Im vorgeheiztem Backofen bei guter Mittelhitze 40-50 Minuten backen, bis eine in die Mitte gestochene Nadel sauber herauskommt.

Torte herausnehmen und erst nach einem Tag stuerzen.

Am 2. Tag die Torte 1-2 Mal mit einem Messer teilen. Die Marmelade mit dem Likoer glattruehren, die Boeden satt mit diesem Gemisch bestreichen. Die Boeden aufeinander setzen und von aussen bestreichen. Einen Tag antrocknen lassen.

Am 3. Tag die Torte dick mit der geschmolzenen Kouvertuere oder mit dem Schokoladenguss ueberziehen.

Nun muss die Torte noch 7 Tage kuehl im Kuehlschrank ruhen, bevor sie angeschnitten wird. Die Torte vor dem Anschneiden langsam zur Zimmertemperatur aufwaermen lassen und kleine Stuecke servieren. Die Torte wird mit dem Ruhen saftiger und ist sehr reichhaltig.

Zutaten:

• 300g Mehl
• 100 gr Kartoffelmehl
• 2 Teel. Backpulver
• 280g Zucker
• 1 P. flüssiges Bourbon Vanillearoma
• 4 Tropfen Rumaroma
• 4 Eier
• 200g Butter
• 100ml Eierlikoer
• 1 P. Instant- Cappuccinopulver( ca.  3 Essl.)
• 2 Teel. loesl. Kaffeepulver

GUSS:

• Eierlikoer und Puderzucker

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker und Aromen gut schaumig schlagen, die Eier nach und nach unterrühren. Weiterschlagen bis die Creme richtig cremig und weiss erscheint. Das Mehl mit dem Backpulver und Kartoffelmehl mischen, sieben und kurz abwechselnd mit dem Eierlikoer darunter rühren.
Die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel geben; unter eine Hälfte Cappuccinopulver und Kaffee (in ein wenig heissem Wasser augleloest) rühren.
Zuerst den dunklen Teig in eine gefettete, gemehlte Kastenform füllen, dann den hellen Teig darauf verteilen. Eine Gabel spiralenförmig durch den Teig ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht.

Einen Guss aus Eierlikoer und Puderzucker herstellen, und den halberkaltenen Kuchen damit bestreichen

Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Min. backen.

Zutaten:

150 g weiche Butter
220 g Mehl
3 Eier
1 Pck. Backpulver

1 teel. Natron
etwas Milch
100 g Zucker
3 Bananen

1 Essl. Zitronensaft
100 g gehackte Schokolade

1 Pck. Puddingpulver Vanille
5 geh. EL Zucker
350 ml Milch
500 g Quark
250 ml Sahne Sahne
1 Päckchen Gelantinepulver

etwas Zitronenaroma

 Zum Belegen

100 gr trocken geroestete Kokosnuss

etwas braunen Zucker

2 Bananen
 

Aus den Zutaten einen glatten Teig rühren. Die gehackte Schokolade unterheben. Bananen der länge nach halbieren und leicht zerdruecken. Ebenfalls dazugeben.
In eine gefettete Springform füllen und ca 23 Min bei 200 Grad (vorgeheizt) backen (Staebchenprobe).
Erkalten lassen und aus der Form nehmen. Einen Tortenring herumspannen. Mit Bananenscheiben belegen.

In der Zwischenzeit einen Pudding kochen und die eingeweichte Gelantine in den noch heissen Pudding einrühren. Ebenfalls den Quark, und Aroma.
Abkühlen lassen. Haelfte der Kokosnuss reingeben. Die Sahne steif (etwas Sofortgelantine) schlagen und unter die Puddingmasse heben.
Auf den Kuchen geben. Mit uebriger Kokosnuss mit braunen Zucker gemischt oder Kokos und M&ms verzieren. Kalt stellen.

Rührteig:
100 g Butter
80 g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eier
75 g Saure Sahne
180 g Mehl
1/2 P. Backpulver

Puddingcreme:
1 P. Puddingpulver Vanille
3 El Zucker
375 ml Milch
125 g Saure Sahne

Etwas Stachelbeersaft

Belag:
1 Glas Stachelbeeren

Streusel:
200 g Mehl
100 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Essl. Zimt
150 g kalte Butter
 

Zubereitung:
Die Stachelbeeren gut abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen und in eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) füllen. Bei 180° im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten vorbacken.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt mit der Butter zu einer krümeligen Masse verkneten.
Den Pudding mit dem Zucker und der Milch kochen ca 4 Essl. Stachelbeersaft druntermischen und unter ständigem Rühren etwas abkühlen lassen. Die saure Sahne unterrühren und auf dem Kuchenboden verteilen. Darüber die Stachelbeeren verteilen und die Streusel darüber streuen. Den Kuchen bei 180° ca. 30 – 35 Minuten fertig backen lassen. In der Form auskühlen lassen

Cranberry Nut Bread

2 Tassen Mehl
3/4 Tasse Zucker (ich habe halb braunen und halb weissen Zucker genommen)
3/4 TL Salz
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Soda (Backnatron)
1 Tasse getrocknete Cranberries
1/2 Tasse grob gehackte Mandeln
1 Ei
2 EL Öl
3/4 Tasse Orangensaft mit 3 Essl. Braunen Rum
1 EL geriebene Orange
1 Teel Zimt

Die trockenen Zutaten vermischen.
Cranberries in Rum einweichen.
Ei, Öl, Orangensaft und geriebene Orangeschale miteinander vermischen und
die Mischung zu den trockenen Zutaten dazutun und schnell miteinander
vermischen. Die Masse ist relativ schwer.
In eine Kastenform füllen und im unteren Teil des Ofens bei 175 Grad 50 min
backen. Nach dem Auskuehlen mit Puderzucker bestreuen.

2 ¾ Tassen Mehl

¼ Tasse Kakaopulver

1 Tasse Zucker

1 Tasse Mineralwasser

½ Tasse Oel

4 Eier

1 Paeckchen Vanillepulver

1 Paeckchen Backpulver

1 Glas Kirschen

Belag

2 Paeckchen Tortenguss

Alle Zutaten, bis auf die Kirschen, in eine Schüssel geben und verrühren. Den Teig auf ein viereckiges Backblech geben und die abgetropften Kirschen darauf verteilen. Dann nun bei 180°C für 30-40 Minuten in den Backofen. Nach dem Auskuehlen wieder den Rand um die Torte lagen, einen Guss aus dem Kirschsaft nach Anweisung kochen und druebergiessen. Ich habe in den Guss noch ein wenig Zitronensaft reingemacht, da ich es herzhafter mag.
Teigmenge variiert je nach Tassengröße.